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Fiori di Sambuco

Il Sapore delicato del Sambuco

 

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Siamo ad inizio giugno e gli alberi di Sambuco incominciano a fiorire. Il fiore e il profumo trasmettono una delicatezza che si può assaporare anche negli sciroppi e nelle gelatine.

L’ anno scorso durante la fioritura inebriata dal profumo mi è venuta voglia di fare un pò di sciroppo che ci potesse rinfrescare durante i pomeriggi estivi.

Mi sono un pò documentata e ho raccolto informazioni dalle  “Massaie” che conoscono meglio di ogni altro libro i dettagli e i trucchi di queste preparazioni.

Quindi con mio figlio siamo andati a fare una passeggiata in campagna e abbiamo raccolto in un paniere circa una ventina di corone di fiori.

Soddisfatti del nostro bottino li abbiamo messi in una bacinella con un litro di acqua, un kilo di zucchero e la buccia di tre limoni non trattati di uno spessore di circa 1cm.

Abbiamo lasciato macerare i fiori nell’acqua zuccherata per tre giorni e mescolato il tutto 1/2 volte al giorno per sciogliere completamente lo zucchero. Dopodichè abbiamo filtrato lo sciroppo con un panno e riempito le bottiglie.

Io lo servo in una caraffa di vetro con acqua, ghiaccio e qualche rametto di melissa e devo dire che è davvero delizioso e rinfrescante.

Tra le varie ricerche ho scoperto che i fiori si possono anche friggere…..chissà forse proverò. Nel frattempo durante i MIEI pomeriggi estivi mi rinfresco con questa deliziosa bevanda.

Provate!!!!

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